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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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【華人健康網圖文提供／采實文化】麵包機烤好香噴噴的麵包後，只塗上奶油好像有點單調？運用巧思就能將麵包成法式吐司、三明治，或是麵包脆餅、麵包捲等多變料理。
吃出土司新滋味！動手做4輕食料理
★雞蛋沙拉開放式三明治
用蔬菜做出一張笑臉吧！還沒品嚐味道就有好心情。吃到好吃的東西記得要露出微笑喔。
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材料（2人份）：特濃吐司（6片切）2片、水煮蛋2顆、美乃滋3大匙，鹽、胡椒少許，奶油適量、小番茄2顆、菠菜（燙過）適量。
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作法：
1.
水煮蛋切碎丁，加入美乃滋攪拌均勻，以鹽、胡椒調味備用。
2.
吐司單面塗上奶油，放上作法1抹勻。
3.
將小番茄放在中間當鼻子，用菠菜的葉子做出眼睛。菠菜的莖則是嘴巴，裝飾好就完成。
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★烤蔬菜開放式三明治
仔細烘烤過的蔬菜香甜多汁，與葡萄乾黑麥吐司的甜味搭配出合拍的味道。
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材料（2人份）：三色葡萄乾黑麥吐司（6片切）2片、小番茄6顆、洋蔥（橫切1cm片狀）2片、節瓜（橫切1cm片狀）4片、黃椒1/4顆、橄欖油1小匙，鹽、粗磨黑胡椒粉少許。
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作法：
1.
用烤盤烘烤去蒂的小番茄、洋蔥、節瓜、黃椒。起鍋後切成容易入口的大小，淋上橄欖油備用。
2.
將吐司烤一下，每片切成4等分，均勻擺上各種蔬菜，撒上鹽、胡椒。
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★炒蛋開放式三明治
菠菜吐司搭配柔軟細滑的炒蛋，再放上煎過的焦香培根。輕輕鬆鬆做出每天的經典早餐。
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材料：馬鈴薯菠菜吐司（6片切）2片、奶油10g、培根2片。材料A：雞蛋3顆、牛奶2小匙，鹽、胡椒少許。
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作法：
1.
在耐熱容器裡鋪2張廚房紙巾，放上培根，然後再鋪一層廚房紙巾。將容器包上保鮮膜，放進600W的微波爐加熱30秒。
2.
材料A拌勻備用。平底鍋以中火融化奶油，倒入材料A快速用叉子攪拌，做成炒蛋。
3.
在吐司上用作法2的炒蛋擺成心形，放上作法1的培根。
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★雙重番茄開放式三明治
將清爽的番茄沙拉擺在番茄吐司上，是一道充滿番茄營養的紅色麵包料理。
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材料（2人份）：番茄吐司（6片切）2片、番茄1顆、橄欖油1小匙，鹽、胡椒少許，蒜頭適量、巴西里適量。
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作法：
1.
番茄去蒂縱向對切、去籽，切丁約1cm，與橄欖油拌勻，加入鹽、胡椒調味備用。
2.
番茄吐司每片橫切3等分，切開蒜頭用切口塗抹吐司，擺上作法1，以巴西里裝飾。
本文出自采實文化《不只做土司！129種超人氣麵包機烘焙寶典》
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